Mes recettes libanaises

Allo, maman ? Comment fait-on le Kébbé bil saiyniyé ? » . « maman comment on fait la Mjadara ?, la Fassoulia Bilahmé ?».

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« Allo, maman ? Comment fait-on le Kébbé bil saiyniyé ? » . « maman comment on fait la Mjadara ?, la Fassoulia Bilahmé ?». « et pour la farce maman ?   Avec la viande hachée, tu mets de l’ail ? ou seulement des oignons? » ,   « Ton poulet au citron, tu lui mets du citron vert ? Et combien ? …

Vous l’avez bien compris, les enfants nous appellent souvent, nous les « Maman » pour leur dire comment on fait ce plat et quels ingrédients pour l’autre. Etant donné que leur “Maman”  (c’est moi !) fait la cuisine Libanaise, ce sont ces recettes là qui intéressent surtout mes enfants.

Moi aussi, j’appelais ma maman pour lui poser les mêmes questions. Et bien qu’elle soit partie maintenant, il m’arrive d’oublier ce fait en cuisinant et de me dire : « tiens, je vais appeler maman pour lui demander comment faire ».

C’est de là que l’idée m’est venue d’écrire un petit livre pour mes enfants, et d’y mettre les recettes de leurs plats préférés. Les plats qu’ils aiment et ceux qu’ils trouvent « mieux que qu’au resto ».. Je ne sais pas si mes enfants exagèrent ou pas.. Mais j’ai tendance à croire, qu’on a tous une certaine nostalgie pour les plats de nos mères et de nos grands-mères. Et même si ces plats ne sont pas les meilleurs au monde, ils gardent sous la langue un goût particulièrement exquis. Un mélange de délices et de plaisirs mêlés à nos souvenirs d’enfance.

Ceci est donc la concrétisation de cette idée qui m’est venue depuis quelques années, suite aux demandes successives de mes deux enfants.

Mes recettes ne sont pas du tout ceux d’un professionnel, loin de là.. Elles ne suivent pas non plus des schémas précis ou des ingrédients et des quantités strictes… Non, j’ai toujours cuisiné au hasard, si j’ose dire. Avec l’intuition, la spontanéité et les ingrédients, les épices et les aromates du jour,  ou de ceux qui se trouvent sous la main au moment précis de préparer le plat. Alors si l’envie vous priend,  vous pouvez vous inspirez de mes recettes. Et si vous le désirez, vous pouvez aussi leur ajouter vos variantes et vos propres ingrédients.. Tous les commentaires et les suggestions  sont les bienvenus.

Bon appétit.

Cheik El Mehshi ( Aubergine farcies à la viande) 

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A la Manière de Maman

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Ingrédients :

2 belles aubergines

100 gr de viande de bœuf hachée

2 Oignons coupés en rondelles

3 grosses d’socka Tous

Un poivron rouge. (Facultatif).

5 ou 6 tomates.

2 c à soupe de concentré de tomate

Pignons de pin.

Eplucher et couper les aubergines DANS LE SENS de la longueur d’1,5 juin Épaisseur de à 2 cm. (Une aubergine obole faire Entre 3 et 4 tranches).

Deux Manières Possibles de Sont.

Soit, plonger les aubergines Dans Une bassine d’eau salée pendant ½ heure n’absorbent pas beaucoup d’AFIN qu’elles huile lorsqu’on va les frire.

Soit (Comme j’ai fait Ce jour):

Saler les aubergines (juin fines couche de sel de each côté) .Faire chauffeur de l’huile de friture Dans un Poêle Et Les FAIRE dorer des 2 côtés.

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Dès qu’elles sont dorées, enlever les aubergines et les poser sur un plat couvert d’essuie-tout, afin de les égoutter de toute l’huile qu’elles ont absorber.

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La farce :

Dans la même poêle, faire dorer à feu très doux les pignons de pins et réserver.

Toujours dans la même poêle, rajouter un peu d’huile d’olive si nécessaire. et faire revenir les oignons hachés quelques minutes sans les faire dorer.

Ajouter la viande hachée et la faire revenir avec les oignons. Dès que la viande est colorée, rajouter les pignons de pins dorés et éteindre le feu.

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Dans un Plat allant au quatre, poser les aubergines. Avec Une petite cuillère Faire un creux au centre each Aubergine, et y placer juin ous Deux petite cuillère de farce placer la farce Dans this creux.

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Ajouter le poivron rouge coupé en petit Dès ous en lamelles.

Couper les tomates en rondelles et les rajouter au plat.

Ajouter le concentré de tomate, 2 verres dilué Dans d’Eau.

Mettre au four à 200 ° pendant 30 à 35 ‘.

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Servez avec du riz basmati.

Le Rêve

L’ouest Américain. Le rêve .. L’ONU des Plus Beaux voyage Que vous can faire .. En tout CAS c’est l’de mes ONU, plus beaux souvenirs, de mes voyages, plus beaux bien que je en intérim fait … des voyages! J’ai eu la chance de visiter de beaucoup de paie Dans le monde en Europe, Afrique, Asie, Amérique et same l’Australie. Cependant l’Ouest Américain imprégné notre mémoire de flashs colories et enluminés et laisse des souvenirs de beauté, plus Ancres qu’aucun autre voyage. Il engendre also, non désir d’y retourner à la cause d’un sentiment non d’inachevé. Inachevé, voiture On ne peut pas tout voir en Un seul voyage … On ne peut pas tout découvrir .. C’est comme déguster gâteau non délicieux versez La première fois et l’envie de le savourer encore et encore.

Les magnifiques paysages défilent tout au long de la journée. ILs ne se limitent pas aux parcs nationaux Qui sont superbes, Mais aussi aux routes Qui y Menent .. Des couleurs des rochers, des arbres, des villages, des paysages magiques Qui vous captent, vous saisissent et vous surprennent. Vous en Avez plein les yeux.

Vous Prenez des Photos et encore des Photos en vous Disant: «il faut que je m’arrête de Prendre des photos je en ai trop fait» .. Mais vous continuez encore et encore, la voiture vous Voulez absolument Garde en mémoire et PARTAGEZ Tout Ce Que Vos yeux captent, Toute la beauté de ce paysage extraordinaire. Alors si vous le faire Voulez, this voyage … organisez-le vous-même par exemple: de San Francisco à Los Angeles (Ce que Nous Avons fait). Louez juin voiture et allez-y de parc en parc: Yosemite, Séquoia, Zion, Bryce Canyon, Monument Valley, Antelope canyon, le Grand Canyon .. Autant dire voyage non d’Alice au pays des Merveilles .. Notre belle planète terre Dans Toute sa splendeur.

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Le Grand Canyon, Arizona. Patrimoine Mondial de l’humanité

 

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Cannoville, Utah, septembre 2012

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San Francisco, août 2012

ouest-us-2012-478

Le sentier pittoresque, Hanksville, 3 septembre 2012

ouest-us-2012-384

Zion National Parc, l’ouragan, septembre 2012

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Les 3 Potins, Arches National Parc

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Le Rêve

L’ouest Américain. Le rêve.. L’un des plus beaux voyage que vous pouvez faire..

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Le Grand Canyon, Arizona. Patrimoine Mondial de l’humanité

L’ouest Américain. Le rêve .. L’ONU des plus Beaux voyage Que vous pouvez faire .. En tout CAS c’est l’de mes souvenirs AINSI Que des Nations Unies, de mes voyages, plus beaux bien que je t’en intérim fait … des voyages! J’ai eu la chance de visiter de de beaucoup de paie Dans le monde en Europe, Afrique, Asie, Amérique et même l’Australie.

Cependant l’Ouest Américain imprégné notre mémoire de flashs colorie et enluminés et laisse des souvenirs de beauté, plus Ancres qu’aucun autre voyage. Il engendre also, non désir d’y retourner à la cause d’un sentiment non d’inachevé. Inachevé, voiture On ne peut pas tout voir en Un seul voyage … On ne peut pas tout découvrir .. C’est comme déguster gâteau non délicieux versez La première fois et l’envie de le savourer encore et encore.

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Les magnifiques paysages ne se limitent pas aux parcs nationaux Qui sont superbes, Mais aussi aux routes Qui y Menent .. Des couleurs des rochers, des arbres, des villages, des paysages magiques Qui vous captent, vous saisissent et vous surprennent. Vous en Avez plein les yeux.

Vous Prenez des Photos et encore des Photos en vous Disant: «il faut que je m’arrête de Prendre des photos je en ai trop fait» .. Mais vous continuez encore et encore, la voiture vous Voulez absolument Garde en mémoire et PARTAGEZ Tout Ce Que Vos yeux captent, Toute la beauté de ce paysage extraordinaire. Alors si vous le faire Voulez, this voyage, organisez-le vous-même. ar exemple: de San Francisco à Los Angeles (Ce que Nous Avons fait). Louez juin voiture et allez-y de parc en parc: Yosemite, Séquoia, Zion, Bryce Canyon, Monument Valley, Antelope canyon, le Grand Canyon .. Autant dire voyage non d’Alice au pays des Merveilles .. Notre belle planète terre Dans Toute sa splendeur.

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Cannoville, Utah, septembre 2012

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San Francisco, août 2012

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Le sentier pittoresque, Hanksville, 3 septembre 2012

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Zion National Parc, l’ouragan, septembre 2012

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Les 3 Potins, Arches National Parc

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comment la banque peut vous arnaquer

Bonjour,

Ceci est une histoire vraie. J’avais un compte au LCL avec une petite somme d’argent que je gardais pour “les urgences”.. Il est vrai que je ne faisais pas d’opération sur ce compte, vu que mon compte courant principal était dans une autre banque. En 2016, je reçois, un débit de 30 € sur mon compte pour la raison suivante : “frais pour compte inactif”.

Or, selon une loi n° 2014-617 du 13 juin 2014 un compte bancaire est considéré comme inactif à l’issue d’une période de 12 mois au cours de laquelle  le compte n’a fait l’objet d’aucune opération.

Ce qui n’était pas vrai, car j’avais émis un chèque et puis demandé le transfert de ce compte d’une succursale à une autre. Bref, j’ai donc contesté et réussi à récupérer mes 30 €.

Du coup, pour éviter la facturation de frais, j’ai décidé de fermer ce compte et transféré le montant restant à mon autre banque. Mais l’erreur que j’ai faite c’est d’y laisser 0,45 centimes. J’ai donc envoyé un mail à ma conseillère pour lui demander de fermer mon compte en précisant que je ne voulais pas récupérer mes 0,45 centimes.

Mais 3 semaines plus tard, je constate que la banque m’a débité 5,55 € pour frais de “tenue de compte”. Or, selon le fameux décret n° 2014-373 du 27 mars 2014, ces frais sont définis le Comité consultatif du secteur financier (CCSF) par pour “la gestion du compte“. Sans aucune autre précision. Mais initialement ces dépenses étaient destinées à couvrir les dépenses liés aux opérations telles que crédit, débit, date, montant, ou encore l’émission de chéquier, etc. Chaque banque pouvant définir le montant de frais à sa guise sans dépasser un certain plafond.

Quoi qu’il en soit, on ne peut pas y échapper même si on ne bénéficie d’aucun service bancaire et même si on demande la fermeture du compte. Exception faite des banques en ligne – mais jusqu’à quand ? – la plupart des banques ont commencé à facturer ce prélèvement courant 2015 / 2016, malgré le fait qu’elles détiennent « notre argent » et qu’elles le font fructifier et engrangent les bénéfice.

Mon voyage au Couvent de la Lune

 

thumb_img_0777_1024Deir El Qamar … Le couvent de la lune est le nom de mon village d’origine au Liban. Pourquoi ce nom? Parce qu’il paraît qu’on a trouvé les vestiges d’un temple romain dédié à la Lune (El Qamar en arabe). Certains disent que c’est un temple Phénicien dédié à la Déesse Eshtart. Deir El Qamar est un beau et vieux village de la montagne libanaise dans la région du Chouf construit au XVIIème siècle. Sur l’accède, en venant de Beyrouth, par la route côtière qui longe la mer. Sur passe par le village de Damour, avant de virer à gauche pour suivre une belle route tracée dans la montagne. Une route qui serpente entre monts et vallées, parsemée de villages peuplés de maisons au style libanais, pas encore trop envahis par les immeubles ..

Deir El Qamar se situe à 800 m d’altitude moyenne. Les maisons du vieux village sont typiques, construites en pierre, elles sont presque toutes les patios et les jardins fleuris. Sur un accédé par de très anciennes ruelles en escaliers en pierres avec un passage central pour l’eau et aussi les mulets qui était le mode de transport privilégié, à cette époque.img_0757

Enfin, Deir El Qamar, est une des rares communes du Liban à avoir un plan concret d’urbanisme et d’adhérer.

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Alors visitez ce village et les villages alentours comme Beit Eddine, Barouk, Nabaa El Safa, constituant une étape importante pour les touristes et même pour les Libanais qui reviennent en temps dans le pays.